Le 1930 – Restaurant Visé – Cuisine du terroir, française, de saison

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Durant tout l'hiver

NOTRE MENU DU MOMENT

Découvrez notre menu de saison

3 services : 44,00€ / Avec la sélection des vins : 68,00€. 4 services : 52,00€ / Avec la sélection des vins : 80,00€

ENTRÉES (AU CHOIX)
Huître de Zélande / mangue / chair de tomate / menthe / citron vert.
ou
Croquettes de marcassin de nos Ardennes / poêlée aux champignons / coing confit / sauce aux airelles.
ou
Noix de St. Jacques rôties / crème de butternut / noix de Dalhem / tuile de chorizo / huile de persil plat / fleur de sel.
PLATS (AU CHOIX)
Steak de biche de nos Ardennes / purée au chou-fleur / sauce grand veneur / huile de marron / échalotes et jeunes oignons rôties.
ou
Filet de Dorade royale sur peau / Pappardelle / épinards à la crème / jeunes carottes / espuma aux agrumes / oeufs de Hareng.
ou
Pluma ibérique laqué au miel / croquette de risotto au chorizo / tapenade de poivrons rouges / céleri rave.
DESSERT (AU CHOIX)
Tartelette / marrons concassés / crème de marron / crème fleurette à la vanille de Madagascar / noisettes concassées.
ou
Carpaccio d’ananas / crème mascarpone à la cannelle / piment de Cayenne / baies roses / glace à la vanille.
ou
Assiette de fromages / confit du moment / sirop d'Aubel / fruits secs.

La carte

Planche à partager

Les entrées

Huître de Zélande 23 €

Mangue / chair de tomate / menthe / citron vert.

Croquettes de marcassin de nos Ardennes 23 €

Poêlée aux champignons / coing confit / sauce aux airelles.

Noix de St. Jacques rôties 23 €

Crème de butternut / noix de Dalhem / tuile de chorizo / huile de persil plat / fleur de sel.

Fondue au parmesan 18 €

Roquette / citron / copeaux de parmesan.

Raviole 26 €

saumon / sauce au persil plat.

Terrine de Foie gras au Cognac 24 €

Fleur de sel / pain brioché / confit d'oignons du moment.

Les plats

Steak de biche de nos Ardennes 32 €

Purée au chou-fleur / sauce grand veneur / huile de marron / échalotes et jeunes oignons rôties.

Filet de Dorade royale sur peau 27 €

Pappardelle / épinards à la crème / jeunes carottes / espuma aux agrumes / oeufs de Hareng.

Pluma ibérique laqué au miel 27 €

Croquette de risotto au chorizo / tapenade de poivrons rouges / céleri rave.

Pâtes "Paccheri" 21 €

Gorgonzola / poires confites / noix.

Rognon de veau à la liégeoise 21 €

Grenailles / jardinière de légumes.

Magret de canard 26 €

Sauce aux fraises / grenailles / jardinière de légumes.

Les CLASSIQUES

Burger du 1930 16 €

pain artisanal / viande du boucher / cheddar / sauce 1930 / cornichons / oignons rouges / salade mixte.

Vol au vent 16 €

frites ou croquettes / salade verte.

Boulets à la Liégeoise 12 € (1 p.) ou 16 € (2 p.)

frites ou croquettes / salade verte.

Tartare de boeuf 16 €

frites ou croquettes / salade verte.

Jambonneau 18 €

frites ou croquettes / salade verte.

Les viandes

Steak de boeuf (tournedos) 28 €

Frites / croquettes / gratin dauphinois maison - jardinière de légumes ou salade vinaigrette - sauce au choix : poivre / béarnaise / beurre d'ail / champignons crème

Entrecôte Simmental 32 €

Frites / croquettes / gratin dauphinois maison - jardinière de légumes ou salade vinaigrette - sauce au choix : poivre / béarnaise / beurre d'ail / champignons crème

Filet Pur de boeuf (selon l'espèce du moment) 36 €

Frites / croquettes / gratin dauphinois maison - jardinière de légumes ou salade vinaigrette - sauce au choix : poivre / béarnaise / beurre d'ail / champignons crème

Tomahawk de boeuf 12 € / 100 grammes

Frites / croquettes / gratin dauphinois maison - jardinière de légumes ou salade vinaigrette - sauce au choix : poivre / béarnaise / beurre d'ail / champignons crème

Les desserts

Carpaccio d’ananas 11 €

Crème mascarpone à la cannelle / piment de Cayenne / baies roses / glace à la vanille.

Biscuit savoie 11 €

Poires / cannelle / crème mascarpone / terreau au chocolat / noix du jardin.

Assiette de fromages belges 13 €

confit du moment / sirop d'Aubel / fruits secs.

Dame blanche ou Dame noire de chez "Le Cornet de Tatie Ani" 11 €

chocolat chaud / langue de chat / chantilly.

Les boissons chaudes

La suggestion vins du sommelier

Notre cave dispose de plus de 300 références de vins.

Nous avons choisi, pour la reprise, de procéder par sélection de cuvées que nous ferons rouler sur la carte au fur et à mesure des semaines, des arrivages,… Néanmoins, notre cave reste disposition si vous désirez une cuvée ou une appellation particulière (village / 1er Cru / Grand Cru / …)