Le 1930 – Restaurant Visé – Cuisine du terroir, française, de saison

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1930@le1930.be

Chers clients,

Notre carte pour les mois de JANVIER et FEVRIER 2020 est en ligne.

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Au plaisir de vous retrouver autour de notre table.

L’équipe du 1930

Les menus

Le Menu du moment

Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert : 35,00€ // Avec accords Mets & Vins : 58,00€

Planche apéritive ( Salaisons découpées à la Berkels)
--- ENTREES ---
Velouté de céleri, brunoise de céleri et lardons, huile de persil et chips d’oignons maison
OU
Grosses crevettes poêlées, crémeux de choux-fleurs et pickles de choux Romanesco, coulis de piquillos et poudre d’olives noires
OU
Croquettes à l'oie à notre façon, crudités du moment & sa sauce Tartare
--- PLATS ---
Demi- Magret de canard rôti sur peau, laqué au miel et vinaigre balsamique, purée de patates douces, légumes croquants et jus réduit
OU
Ravioles fraîches aux champignons et senteur de truffes, ciboulette et sauce crèmée aux champignons du moment, lardons rôtis
--- DESSERTS ---
Demi-gaufre de Bruxelles, banane, chocolat chaud et chantilly maison
OU
Pain perdu aux pommes de Warsage, caramel beurre salé fermier, boule de glace vanille

Menu Saint-Valentin (du 12 au 16 février - menu unique le 14 février)

Prix du Menu : 45,00€ / Avec la sélection des vins : 65,00€

Mises en bouche
Panna Cotta aux jambon Serrano / Velouté de carottes au lait de coco / Rillettes de saumon au concombre
***
Entrée :
Ravioles de saumon, langoustine grillée, beurre nantais et suprême d’agrumes
Ou
Terrine de foie gras, crumble de pain d’épices, gelée de pommes et chutney pommes & poires de Warsage, pain brioché maison
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Sorbet
***
Plat :
Risotto façon paëlla, velouté de poissons au Safran, suprême de volaille farcie terre et mer, terreau végétal
Ou
Pluma ibérique laqué au miel de Bombaye, purée de céleri à l’huile de noix de nos amis, jus truffé et poêlée de carotte et endive, pommes de terre grenailles
***
Dessert :
Tiramisu Spéculoos & fruits rouges à partager…

La carte

Nos planches apéritives à partager ou en entrée individuelle

Planche du 1930 13,95€ / 2 personnes - 19,50€ / 4 personnes

Planche de salaison du moment découpées finement à la Berces, roquette, dés de fruits et fromage

Planche Party - Mix 20,50€ / 2 pers

Assortiment de mini croquettes maison du moment, crudités, ailerons de poulet marinés

Planche 1930 (demi) & Party Mix (demi) 23,50€ / 2 pers

Planche de salaisons & assortiment de croquettes

Planche des (après) fêtes ... 24,50€

Toasts au foie gras maison, toasts au saumon fumé, toasts de fromages & charcuteries découpées à la Berkel, accompagnements

Les entrées

L'os à moelle retravaillé à l'ail & à la noisette 12.50€

Croquettes à l'oie à notre façon, crudités du moment et sa sauce tartare maison 13,50€

Velouté de céleri, brunoise de céleri et lardons, huile de persil et chips d’oignons maison 12,50€

Ce plat convient ou peut s'adapter pour les végétariens

Croquettes de fromages maison (Parmesan et Emmental), persil frit et sauce tomate maison, demi-citron 14,50€

Ce plat convient ou peut s'adapter pour les végétariens

Grosses crevettes poêlées, crémeux de choux-fleurs et pickles de choux Romanesco, coulis de piquillos et poudre d’olives noires 14,50€

Ce plat convient ou peut s'adapter pour les végétariens

Nos burgers

Burger classique 18,00€

Pain bio, viande pur boeuf, cheddar, tartare maison. Accompagné de frite maison / gratin maison ou croquette maison

Burger de Jambonneau 20,50€

Pain bio, effiloché de jambonneau infusé au foin et à la bière, cheddar, sauce BBQ maison

Burger Raclette 21,00€

Pain bio, viande pur bœuf, confiture d'oignons, fromage à raclette, sauce tartare et crudités

Les pâtes

Les plats

Jambonneau infusé au foin de chez Julot et à la bière de Warsage, laqué au miel de Bombaye d'Alexandre Bernier 19.50€

Croquettes / frites /gratin dauphinois / pdt grenailles

Magret de canard rôti sur peau, laqué au miel et vinaigre balsamique, purée de patates douces, légumes croquants et jus réduit 22,50€

Bœuf bourguignon & légumes croquants, purée de pommes de terre à l’ancienne 23,50€

Tagliata de bœuf, huile d’olive et balsamique, roquette aux noix, Parmesan râpé, linguistes et sa poêlée de légumes 22,50€

Dos de saumon au risotto et fenouil, cerfeuil et sauce piquillos 23,00€

Ce plat convient ou peut s'adapter pour

Côte de veau en croûte d’herbes / servie rosée, purée de céleri, légumes croquants et jus réduit 24,50

Steak (250gr-300gr) 24.50€

Sa sauce béarnaise, au roquefort, champignons crème ou poivres - Jardinière de légumes & croquettes / frites /gratin dauphinois/pommes noisettes

Entrecôte Simmental (250gr -300gr) 26,00€

Sa sauce béarnaise, au roquefort, champignons crème ou poivres - Jardinière de légumes & croquettes / frites /gratin dauphinois

Filet pur autour de 300 gr + accompagnements 27,50€

Demandez l'espèce du moment

Côte à l'os autour de 1,2 kg 49,00€

Demandez l'espère du moment

Les desserts

Dame Blanche glace vanille crème fraiche, chocolat chaud 7,50€

Moelleux au chocolat, coulis de fruits rouges et chantilly 8,00€

Pain perdu aux pommes de Warsage, caramel beurre salé fermier, boule de glace vanille 8.50€

Vrai Sabayon monté minute aux pommes & poires 8,50€

Gaufres de Bruxelles, banane, chocolat chaud et chantilly 8,50€

Pour les Petits ou pour les grands

Les boulettes lapin 10.50€/1pc - 14.50€/2pc

Accompagné de frites, croquettes ou gratin

Vrai Vol-Au-Vent à l’ancienne 16,50€

Accompagné de frites maison, croquettes maison ou gratin maison

Américain maison préparé minute et ses crudités du moment 17,00€

Croquettes / frites /gratin dauphinois/pommes noisettes

Belle tranche de jambon à l'os grillée / sauce moutarde à l'ancienne (ou ketchup) 16,50€

frites / gratin / croquettes

Nos vins

Retrouvez notre carte des vins ainsi que quelques photos des vins disponibles à la carte (ajouts en cours…)…

Les millésimes changeant rapidement avec les petits rendements des dernières années, ils ne sont pas inscrits, mais nous avons quelques belles surprises en stock….